Французской пекарня «Хлебомания»

О компании и франшизе «Хлебомания»

Добро пожаловать в мир «Хлебомании»! Наша пекарня начала свою историю в 2020 году на Ясеневой улице в Москве, с целью создать уникальное пространство, куда гости будут возвращаться за свежей французской выпечкой и ароматным кофе. Мы придерживаемся принципов качества и честности: наши круассаны выпекаются несколько раз в день, кофе поступает напрямую из Италии, а хлеб и десерты создаются с максимальным вниманием к деталям.

Успех, подтверждённый цифрами! 45% наших гостей посещают нас ежедневно, а количество чеков стабильно растёт — с 135 в день в 2020 году до 188 в 2024 году. Мы активно развиваем сервис, внедрив мобильное приложение для предзаказов и кастомизацию блюд, позволяющую клиентам создавать круассаны и сэндвичи по своему вкусу — такого нет ни у одной другой пекарни в нашем сегменте.

Наши ключевые преимущества:

• Французская душа: Круассаны из Франции, которые дарят настоящий вкус Парижа.
• Двойной формат: Кофейня с посадочными местами и витриной take away, что позволяет привлекать большую аудиторию.
• Скорость обслуживания: Среднее время выдачи заказа — всего 4 минуты.
• Кастомизация: Гостям доступна возможность выбирать начинки для круассанов и других блюд, что повышает их вовлеченность и снижает списания.

После выхода на YouTube с выпуском блогеров братьев Доховых в 2022 году, мы получили множество запросов на открытие аналогичных пекарен в других регионах. Мы успешно помогли открыть 12 кофеен по всей России, и теперь готовы масштабировать «Хлебоманию» через франшизу, предлагая полное сопровождение и проверенную бизнес-модель с окупаемостью около 14 месяцев.

«Хлебомания» — это булки, кофе и любовь, проверенные временем и нашими гостями! Запросите презентацию

Преимущества франшизы «Хлебомания»

• Проверенный опыт и готовая модель: С 2020 года мы открыли 12 успешно функционирующих кофеен по всей России. Наша бизнес-модель доказала свою эффективность, а стандартизированные процессы подходят даже для новичков в общепите.

• Французская концепция и уникальный продукт: Наши круассаны и итальянский кофе делают нас привлекательными для широкой аудитории. Кастомизация блюд усиливает лояльность клиентов.

• Двойной формат: Мы предлагаем сочетание посадки и take away, что позволяет зарабатывать на обоих потоках. Это увеличивает средний чек на 35%.

• Быстрая выдача и высокая проходимость: Среднее время выдачи заказа — 4 минуты. Это позволяет нам эффективно обслуживать клиентов даже в час пик, что формирует поток постоянных гостей.

• Технологическая поддержка: Собственное мобильное приложение с функцией предзаказа и программой лояльности улучшает клиентский опыт и увеличивает продажи.

• Полное сопровождение франчайзи: Мы не просто продаем франшизу, а становимся вашим партнером. Помогаем с поиском помещения, разрабатываем дизайн-проект, обучаем персонал и обеспечиваем полную операционную поддержку.

• Быстрая окупаемость и высокая прибыльность: Окупаемость проекта — около 14 месяцев, маржинальность — 60%, средняя EBITDA — 21%. Мы внимательно следим за финансовыми показателями и помогаем их улучшать.

• Устойчивый спрос: «Хлебомания» — это доступный формат с продуктами ежедневного спроса, что делает бизнес устойчивым даже в непростые времена.

Форматы франшизы

1. Формат Standart:

• Площадь: 50-70 м².
• Посадка: минимум 4 стола.
• Команда: 5-6 сотрудников.
• Инвестиции: от 5,9 млн ₽.
• Окупаемость: ~14 месяцев.
• Выручка: от 2,5 млн ₽ в месяц.

2. Формат Standart+:

• Площадь: 70-90 м².
• Посадка: минимум 7 столов.
• Команда: 8-10 сотрудников.
• Инвестиции: от 7,9 млн ₽.
• Окупаемость: ~14 месяцев.
• Выручка: от 4 млн ₽ в месяц.

Пакет франшизы

• Право на использование товарного знака «Хлебомания».
• Доступ к брендбуку и стандартам оформления.
• Полная операционная поддержка с момента подписания договора.
• Подбор и проверка помещения.
• Индивидуальный дизайн-проект.
• Обучение франчайзи и первой команды в действующей пекарне.
• Аттестация сотрудников перед открытием.
• Регламенты, инструкции и чек-листы для запуска и ведения бизнеса.
• Бизнес-модель и план закупок.
• Доступ к мобильному приложению с программой лояльности и предзаказами.
• Постоянный контроль показателей и поддержка после запуска.
• Маркетинговая поддержка.

Условия договора

• Паушальный взнос: 650 000 ₽.
• Роялти: 3,5% от выручки.
• Минимальная первая закупка: ~650 000 ₽ (продукты) + ~100 000 ₽ (упаковка).
• Маркетинговый бюджет на открытие: от 50 000 ₽.
• Эксклюзив на территорию: обсуждается индивидуально.

Отправить заявку

Обучение и поддержка для франчайзи «Хлебомании»

Где и как проходит обучение:

• Обучение проходит в нашей действующей пекарне в Москве, обеспечивая практический опыт.
• Обучаем как франчайзи, так и команду (бариста, кассиры, повара).
• Продолжительность: 7-14 дней.

Включает:

• Изучение рецептур и технологических карт.
• Стандарты сервиса и обслуживания.
• Управление персоналом и сменами.
• Работа с мобильным приложением.
• Основы финансового учета.

Аттестация и поддержка:

• Аттестация команды с выдачей сертификатов.
• Помощь в подборе локации и дизайна.
• Операционный запуск и юридическая поддержка.

После запуска:

• Персональный менеджер по развитию.
• Постоянная операционная поддержка.
• Доступ к маркетинговым материалам и консультациям.

Мы не просто продаем франшизу — мы запускаем успешный бизнес вместе с вами и остаемся на связи на всех этапах!