Федеральной сеть паназиатской кухни «СушиВесла»

О компании и бизнесе

«СушиВесла» — это одна из ведущих федеральных сетей fast casual-ресторанов, предлагающая настоящие шедевры японской и паназиатской кухни. Наша история началась в 2010 году в городе Волжском, где мы открыли двери первого ресторана. Здесь наши клиенты впервые окунулись в мир аутентичных азиатских вкусов и разнообразия блюд.

Сегодня «СушиВесла» — это не просто сеть ресторанов, а динамично развивающаяся фуд-тех-компания, использующая современные IT-решения для оптимизации бизнеса. С более чем 80 ресторанами в 20 городах России, мы активно продолжаем расширение, сохраняя высокие стандарты качества и обслуживания, ставшие основой нашего успеха.

Наш приоритет — это высокий уровень сервиса и безупречное качество блюд. Мы инвестируем в обучение и развитие сотрудников, предоставляя доступ к уникальной онлайн-платформе «Академия СушиВесла», где они могут постоянно совершенствовать свои навыки.

Меню «СушиВесла» предлагает невероятное разнообразие азиатских вкусов. Здесь вы найдете не только традиционные суши и роллы, но и воки, супы, донбури, онигири, а также сеты и комбо-обеды. Мы регулярно обновляем ассортимент с сезонными новинками и авторскими напитками от нашего шеф-бариста, уделяя особое внимание использованию свежих и качественных продуктов. Это позволяет нам предлагать ресторанное качество по доступным ценам.

Наша программа лояльности «Плати икрой» делает посещение ресторанов еще более выгодным для гостей. За каждый заказ клиенты получают 5% кешбэка в виде икринок на свой счет. Эти икринки можно накапливать и использовать для оплаты до 100% следующего заказа, что не только поощряет постоянных клиентов, но и привлекает новых, укрепляя нашу клиентскую базу.

Наша миссия — создать атмосферу отдыха и комфорта для каждого гостя, где бы он ни находился. Мы открываем рестораны разных форматов: стрит, фуд-корт и бутик. С 2020 года мы запустили формат dark kitchen, который работает исключительно на доставку, увеличивая количество заказов в 5 раз и сокращая время доставки до 30 минут!

Описание франшизы

Франшиза «СушиВесла» — это уникальная возможность стать частью сети, где 90% ресторанов принадлежат компании, а только 10% управляются партнерами по франшизе. Что это значит для вашего бизнеса?

• Мы стабильно развиваемся уже 14 лет.
• Все новшества тестируются на нашей сети перед внедрением.
• Мы создали систему федеральных и мировых поставщиков сырья с индивидуальными условиями: один вкус, одно качество по всей России.
• У нас есть собственная фуд-тех-компания, разрабатывающая инновации для нашего бренда.

Наша цель — не просто продать франшизу, а найти единомышленников для расширения философии нашего бренда.

Преимущества франшизы

С 2019 года мы активно развиваем франчайзинг. Наш первый проект, международная сеть ресторанов «БлинБери», стал отправной точкой для создания успешных франчайзинговых моделей. Этот опыт позволил нам лучше понять взаимодействие с партнерами и выявить эффективные инструменты для бизнеса.

В 2021 году мы запустили франшизу «СушиВесла», которая стала следующим этапом нашего развития. За два года работы с партнерами мы накопили ценный опыт, который помог усовершенствовать наши бизнес-процессы. Мы не только обучались, но и оперативно применяли знания, что позволило нам адаптироваться к изменениям рынка и улучшить качество работы.

Сегодня мы уверенно заявляем:

• Мы знаем, как исключить ошибки при открытии нового ресторана.
• Мы поможем вам стать самостоятельным в принятии бизнес-решений.
• Мы наладим крепкую коммуникацию внутри команды и за ее пределами.
• Мы сохраним высокие стандарты без применения санкций к партнерам.

Наши партнеры-франчайзи получают множество преимуществ:

• Полноценное очное обучение: для инвесторов — от 2 недель, для управляющих — 1,5 месяца. Обязательная аттестация и получение сертификата на право представления нашего бренда в вашем регионе.
• Уникальность: вы станете единственным владельцем франшизы «СушиВесла» в вашем регионе.
• Совместное составление маркетингового анализа и помощь в разработке стратегии развития.
• Доступ к нашим федеральным и мировым поставщикам и наработанной базе маркетинговых инструментов.
• Доступ к «Академии СушиВесла» для обучения сотрудников.
• Постоянная связь с управляющей компанией и поддержка на всех этапах — от обучения до развития сети.

Пакет франшизы

Что входит в роялти:

• Доступ к IT-платформе.
• Кассовый модуль.
• Интеграция с сайтом и мобильным приложением.
• Система аналитики.
• Подключение к кол-центру и мобильному приложению курьера.
• Операционный аудит.
• Доступ к «Академии СушиВесла».
• Аудиторские проверки.

Что входит в паушальный взнос:

• Начальное обучение от опытных наставников.
• Полное сопровождение на этапе поиска и открытия ресторана.
• Проектирование: технологическое, инженерное, архитектурно-дизайнерское.
• Список поставщиков оборудования и сырья.
• Обучение сотрудников ресторана (без учета проезда и проживания).
• Доступ к «Академии СушиВесла».

Маркетинговая поддержка:

• Сопровождение на федеральном и локальном уровнях.
• Разработка акций и их настройка.
• Макеты и промоматериалы.

Форматы

Бутик

• Площадь: от 25 до 50 м².
• Инвестиции: от 4 000 000 до 6 000 000 рублей.
• Выручка: от 1 000 000 рублей.

Стрит (средний)

• Площадь: от 50 до 100 м².
• Инвестиции: от 7 000 000 до 10 000 000 рублей.
• Выручка: от 1 500 000 рублей.

Dark kitchen

• Площадь: до 80 м².
• Инвестиции: от 3 000 000 рублей.
• Выручка: от 1 800 000 рублей.

Обучение и поддержка

Мы гарантируем поддержку на каждом этапе открытия ресторана:

• Обучение и поиск помещения. Ваш территориальный управляющий обучит вас управлению рестораном и поможет выбрать локацию.
• Строительство ресторана и подбор команды. Мы поможем создать ресторан по стандартам компании, закупить оборудование и подобрать команду, обучив ее в «Академии СушиВесла».
• Открытие ресторана и первая прибыль. Мы предоставим стартап-команду, промоплан, контакты поставщиков и маркетинговые инструменты.

Мы обучаем управленцев и их команды в очном формате, что обеспечивает максимальную эффективность. За 1,5 месяца вы получите все необходимые знания и навыки для успешной работы.

В процессе обучения и работы мы поддерживаем постоянную связь с партнерами. У нас есть территориальные управляющие, которые отвечают за решение всех операционных вопросов.

После открытия ресторана к вам приезжает стартап-команда, которая остается на протяжении двух недель для обучения сотрудников и отладки рабочих процессов. Это гарантирует успешный старт и долгосрочное функционирование вашего бизнеса.

Обязанности сторон

Мы подходим к выбору партнера с максимальной тщательностью. Начинаем с онлайн-встреч, где обе стороны могут обсудить все вопросы. Важно выяснить взаимные ожидания и интерес к развитию бренда.

После встреч мы разрабатываем стратегию развития сети «СушиВесла» в вашем регионе, включая анализ конкурентной среды. Такой подход гарантирует, что сотрудничество будет выгодным и успешным.

После подписания договора начинается процесс обучения, который включает 30 рабочих смен для освоения профессий повара-кассира и управляющего. Обучение проходит под руководством наших специалистов, а после вы сдаете аттестацию и получаете сертификат на представление «СушиВесла» в своем регионе.

Данный процесс обучения помогает избежать ошибок и обеспечивает максимальную эффективность бизнеса. Мы делаем все возможное, чтобы подготовить вас к успеху, ведь успех наших партнеров — это основа успеха всей сети.

История успеха

Прохоров Денис — наш партнер с впечатляющей историей успеха. Он начал с франшизы «БлинБери», успешно развив ее в Ульяновске. Спустя год он решил расширить бизнес и приобрести франшизу «СушиВесла», несмотря на то, что Ульяновск уже был нашим корпоративным регионом.

После 365 дней переговоров и расчетов, в 2022 году Денис выкупил всю сеть «СушиВесла» в своем городе. Сегодня он открыл еще 2 ресторана, увеличил выручку на 50% и разработал собственную маркетинговую стратегию.

Денис продолжает развивать свои идеи, и мы уверены, что он достигнет всех своих целей. Главное в бизнесе — это смелость, стремление и поддержка управляющей компании!